Leckere Alternative Eis-Creme

Vegan & Gluten-Frei

inspiriert von diesem Rezept:
https://www.eat-this.org/vegane-salted-caramel-eiscreme/#recipe

Meine Version:

die links führen zu den Produkten jeweils beim Hersteller die ich verwendet habe…

Basis-Creme

  • 200g Cashews
  • 260g Wasser
  • → Einweichen >3h
  • → dann in Hochleistungs-Mixer ~5min pürieren

das wird eine sämige Creme..

  • 300g Kokosmilch
  • → gut verrühren (am einfachsten auch im Mixer..)
  • = 760g Basis-Creme

Fertig ist die Basis-Creme.

  • nun die entsprechenden Zusätze unterrühren.
  • und in einer Eismaschine Kühlen
    • Ich hatte eine UNOLD Cortina zur Verfügung
    • da haben die verschiedenen Sorten alle ungefähr 80-90min gebraucht.
    • manche Mengen beim Experimentieren waren etwas zu viel für eine Portion in der Maschine –
      diese habe ich hier etwas angepasst..
      → es sollten ungefähr 800ml-1100ml sein.

Schoko-Eis

  • 125g edel Kakao (wenig entölt = hoher Kakaobutter-Anteil)
  • 200g Honig (am besten vom lokalen Imker nebenan 🙂 )
  • und wieder gut verrühren (entweder auch im Mixer oder mit dem Stab-Mixer – dadurch verteilt sich das Kakaopullver gleichmäßig und es gibt keine Klumpen..)

Karamel-Eis

  • 260g Getrocknete Gehackte Aprikosen
  • ~100g Wasser
  • ~ 150g Süßer Fruchtsaft (z.B. Apfel-Aprikose-Pfirsich)
  • im Hochleistungsmixer mit der Basis-Creme pürieren bis glatte cremige Masse entsteht

Mandel-Tonka-Creme-Eis

dies ist nicht Vegan…

Andere Sorten?

Was Fruchtiges möchte ich gern noch ausprobieren…

Guten Appetit