Vegane Elisenlebkuchen / Nusstaler

Diesmal war die Challenge *Basische* Leckereien für mich zu Zaubern.

es geht in Richtung Elisenlebkuchen – ich würde es eher als Nusstaler benennen.

Lebkuchen / Nusstaler Zubereitung

Zutaten

die meisten Zutaten habe ich von Rapunzel verwendet.

Zutaten

  • 50g Datteln
  • 90g Rosinen
  • 120g Haselnüsse
  • 140g Mandeln
  • 60g Cachewkerne
  • ca 7g Lebkuchengewürz
  • ca 4g Ceylon Zimt
  • ein bisschen geriebene und getrocknete Orangenschale
  • eine Halbe Zitrone (inkl. Schale!!)
  • einen kleinen Schluck Wasser

Zubereitumg

  • Datteln kleiner schneiden
  • Dateln & Rosinen mit sehr heisem Wasser einweichen
  • Nüsse alle zussammen mischen
  • hälfte davon in kleinen portionen mit einem Hexler sehr fein mahlen
  • zweite hälfte gröber hexeln
  • zur Seite stellen
  • Datteln & Rosinen Gewürze & die (zerteilte) Zitrone mit einem kleinen Teil des Einweich-Wassers sehr fein Hexeln
  • dies gibt eine feine creme
  • diese creme mit der Nussmischung verrühren / kneten
  • wenn gleichmäßig verknettet für mehrere Stunden Kühl-Stellen
  • Ofen Vorheizen: Umluft 140°C
  • dann den Teig in kleine Haufen aufteilen
  • diese dann zwischen den Handflächen rollen – dadurch entstehen Kugeln die eine glatte Oberfläche haben
  • jeweils die Kugel mit dem Handballen flachdrücken (ca 1cm Höhe)
  • dann ab in den Backofen (140°C Umluft) – ca 15-20min – leichte bräune = fertig 🙂
  • kurz auskühlen lassen

Frisch schmecken sie mir am besten 🙂
ich finde sie sehr gelungen – das nächste mal etwas mehr zitrone und mehr Zimt –
das macht es Frischer und Würziger.. (das Lebkuchengewürz hatte eine starke Nelke-Note..)

Das Konzept des Zweiteiligen Hexelns wie ich es mir beim letzten mal ausgemahlt habe ist aufgegangen.

Gerne wieder 🙂

MPS Dortmund 2019 :-)

schön war es!

Dortmund - Fredenbaumpark - See Panorama

das Bild oben ist ein Panorama vom Fredenbaumpark-see 🙂

war eine wirklich schöne entspannte zeit –
konnte auch ein bisschen den Hüter des Lichts erzählen lassen – und hab viel positives Feedback dafür bekommen 😉
und nettte Menschen kennen gelernt 🙂

freu mich schon auf den nächsten Markt/Spektakulum/Festival – was auch immer es sein wird 😉

acrylic glass & infrared light

plot old setup
plot with old setup
plot new setup
plot with new setup

Is colorful Acrylic glass transparent to Infrared Light?

hover over the image above to find out 🙂