Diesmal war die Challenge *Basische* Leckereien für mich zu Zaubern.
es geht in Richtung Elisenlebkuchen – ich würde es eher als Nusstaler benennen.
Zutaten
die meisten Zutaten habe ich von Rapunzel verwendet.
Zutaten
- 50g Datteln
- 90g Rosinen
- 120g Haselnüsse
- 140g Mandeln
- 60g Cachewkerne
- ca 7g Lebkuchengewürz
- ca 4g Ceylon Zimt
- ein bisschen geriebene und getrocknete Orangenschale
- eine Halbe Zitrone (inkl. Schale!!)
- einen kleinen Schluck Wasser
Zubereitumg
- Datteln kleiner schneiden
- Dateln & Rosinen mit sehr heisem Wasser einweichen
- Nüsse alle zussammen mischen
- hälfte davon in kleinen portionen mit einem Hexler sehr fein mahlen
- zweite hälfte gröber hexeln
- zur Seite stellen
- Datteln & Rosinen Gewürze & die (zerteilte) Zitrone mit einem kleinen Teil des Einweich-Wassers sehr fein Hexeln
- dies gibt eine feine creme
- diese creme mit der Nussmischung verrühren / kneten
- wenn gleichmäßig verknettet für mehrere Stunden Kühl-Stellen
- Ofen Vorheizen: Umluft 140°C
- dann den Teig in kleine Haufen aufteilen
- diese dann zwischen den Handflächen rollen – dadurch entstehen Kugeln die eine glatte Oberfläche haben
- jeweils die Kugel mit dem Handballen flachdrücken (ca 1cm Höhe)
- dann ab in den Backofen (140°C Umluft) – ca 15-20min – leichte bräune = fertig 🙂
- kurz auskühlen lassen
Frisch schmecken sie mir am besten 🙂
ich finde sie sehr gelungen – das nächste mal etwas mehr zitrone und mehr Zimt –
das macht es Frischer und Würziger.. (das Lebkuchengewürz hatte eine starke Nelke-Note..)
Das Konzept des Zweiteiligen Hexelns wie ich es mir beim letzten mal ausgemahlt habe ist aufgegangen.
Gerne wieder 🙂