Tag: Essen

Diesmal war die Challenge *Basische* Leckereien für mich zu Zaubern.

es geht in Richtung Elisenlebkuchen – ich würde es eher als Nusstaler benennen.

Zutaten

die meisten Zutaten habe ich von Rapunzel verwendet.

Zutaten

• 50g Datteln
• 90g Rosinen
• 120g Haselnüsse
• 140g Mandeln
• 60g Cachewkerne
• ca 7g Lebkuchengewürz
• ca 4g Ceylon Zimt
• ein bisschen geriebene und getrocknete Orangenschale
• eine Halbe Zitrone (inkl. Schale!!)
• einen kleinen Schluck Wasser

Zubereitumg

• Datteln kleiner schneiden
• Dateln & Rosinen mit sehr heisem Wasser einweichen
• Nüsse alle zussammen mischen
• hälfte davon in kleinen portionen mit einem Hexler sehr fein mahlen
• zweite hälfte gröber hexeln
• zur Seite stellen
• Datteln & Rosinen Gewürze & die (zerteilte) Zitrone mit einem kleinen Teil des Einweich-Wassers sehr fein Hexeln
• dies gibt eine feine creme
• diese creme mit der Nussmischung verrühren / kneten
• wenn gleichmäßig verknettet für mehrere Stunden Kühl-Stellen
• Ofen Vorheizen: Umluft 140°C
• dann den Teig in kleine Haufen aufteilen
• diese dann zwischen den Handflächen rollen – dadurch entstehen Kugeln die eine glatte Oberfläche haben
• jeweils die Kugel mit dem Handballen flachdrücken (ca 1cm Höhe)
• dann ab in den Backofen (140°C Umluft) – ca 15-20min – leichte bräune = fertig 🙂
• kurz auskühlen lassen

Frisch schmecken sie mir am besten 🙂
ich finde sie sehr gelungen – das nächste mal etwas mehr zitrone und mehr Zimt –
das macht es Frischer und Würziger.. (das Lebkuchengewürz hatte eine starke Nelke-Note..)

Das Konzept des Zweiteiligen Hexelns wie ich es mir beim letzten mal ausgemahlt habe ist aufgegangen.

Gerne wieder 🙂